Que signifie?

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AMUSE-BOUCHE Tout reçu Plancha fantasie du chef pour l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande en tenant carrè avec Pourceau moins vide,sauce au pélamide, gouttes en tenant infime brun et fleurs de capres Carpaccio de wagyu, sauce agrumèe et caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella ensuite noisettes cassè Antipasto mélangé en compagnie de poission : degustation crevettes cru vermeil avec sicile , degustation en tenant poulpe Pendant marinade aux agrumes, crevettes Selon saucée bechamel, bruchetta en tenant carpaccio de bonite ensuite oignons confit , fugace Mixtion carrotte alors grenade Carpaccio avec bettrave, saucée d' Dragée,noix après herbes ,Lard au basilic Crème en tenant polenta ensuite coeuf chaud en compagnie de fromage, champignons de cette fraise puis chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Aplati Complet toléré Risotto à cette bisque avec croustaces Nasse de cabaret , fenouil caramelisèe alors sauce navel avec sicile bio Incorrect rets sashi filande 300 gr , asperges Parmi zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel épervier en compagnie de boeuf 200 gr, demi glacière ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau de terre après tonalité présentation Graine Sélectionner 1 mince Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au bistouille puis crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce amateur avec fetes

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